当店では旬の新鮮な魚介類を準備してお待ちしております。
お造り、揚げ物、焼物など、旬の味覚をお楽しみいただけます。
下記メニューはほんの一部です。その日のおすすめメニューなど大将にお訪ね下さい。
厳選された食材で下ごしらえから仕上げまで丁寧に手間ひまをかけた和食中心の料理です。
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Ａ：飛騨牛の朴葉味噌焼き
霜降りの飛騨牛を堪能できます。
味噌は当店のオリジナル。
陶板で、お好みの焼加減でお楽しみ下さい。
味噌に朴葉の香りが加わり、思わず白い御飯が欲しくなりそう。
ビールにも地酒にもぴったりです。
（1600円）
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Ｂ：飛騨牛手毬寿司
飛騨牛を使って可愛いお寿司を作りました。
一口サイズのちっちゃなお寿司は、お手軽にいくつでもつまめそう。
網の上で軽く炙った飛騨牛にシンプルな味付けがしてあります。そのままお召し上がりいただけます。
（5個950円）
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Ｃ：お造り盛合せ
その日の朝、取れた新鮮な魚をさばき、選りすぐりの素材を盛り込みました。
大将自慢の旬の魚達。
ちょっと変わった珍しいお魚が入ることも。(中）は3〜4名様分、（小）は1〜2名様分となります。
（中：1800円 小：1200円） |
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Ｄ：旬の山菜天麩羅
飛騨高山の山菜たち。
素材の味をそのまま感じることができる天麩羅です。
シンプルに塩のみで食します。
飛騨の山菜の季節（春）には、ぜひ召し上がって頂きたい１品です。
（時価） |
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Ｅ：自家製手打ちパスタ
こちらは山車ではめずらしい洋風料理。
パスタはもちろん手打ちの自家製。
生パスタにからめるソースは大将のきまぐれ。
その日によって変わります。
写真は飛騨の完熟トマトに魚介を取り入れた物。秋にはきのこが入ったクリームソースも登場！ etc…
（時価） |
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味処 山車（さんしゃ） 高山市下一之町54 TEL:0577-34-6348 |
